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消费者可通过二维码追溯生鲜家禽质量,东莞企

2019-09-07 14:35 来源:未知

广东省东莞市农业局4月24日公布了东莞市家禽集中屠宰企业建设标准,为6月底主城区推行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”提供制度基础。值得关注的是,该标准提出,屠宰企业的水源水质,要符合国家制定的《生活饮用水卫生标准》。也就是说,家禽喝水的水质,与人喝的一样。

7月1日起,东莞将在主城区推行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。3月18日,东莞市农业局就如何保障生鲜家禽质量等市民关心的部分问题接受了记者采访。

屠宰企业要远离人口密集区

手机能查屠宰日期保质期

市农业局要求屠宰企业科学选点,远离人口密集区。“我们认为,屠宰企业应建在地势较高、干燥、水源充足、交通方便、不受有害气体及其他污染物污染、便于污水治理排放的地区,并远离人口密集区。”市农业局有关负责人说。

目前,东莞市在活禽经营限制区内的肉菜市场都设有活禽经营档口,档口销售活禽的同时可以提供代宰服务。活禽经营限制区内拟保留的活禽零售市场将由各个街道确定,每个街道一个。根据《活禽市场建设指南》,活禽零售市场要满足选址、基础设施、经营设施建设等要求。

市农业局还为屠宰企业制定了以下建筑要求:设立生产区和生活区,生产区应与生活区分开设置,符合卫生防疫要求;厂房建筑布局总体设计,必须遵循健康、病害禽类隔离以及原料、产品、副产品、废弃物的转运互不交叉的原则,采取有效分离或分隔,预防和降低产品受污染的风险;配备有动物卫生监督工作室;设有车辆清洗、消毒区域。

对于市民关心的生鲜家禽质量问题,市农业局表示,将开发APP形式的家禽产品追溯信息平台。市民可以扫描生鲜家禽产品脚环上的二维码,查询到家禽产品的屠宰日期、屠宰点、保质期等相关信息。

饮用水质“国标”化防染病

集中屠宰可直接冷链配送

市农业局严格制定了屠宰企业的水源水质标准,规定屠宰企业“有与屠宰规模相适应,水质符合《生活饮用水卫生标准》的充足水源。”

市农业局表示,对于符合相应条件的家禽批发市场屠宰点,将认定为东莞市家禽集中屠宰点。家禽集中屠宰点可以直接配送生鲜家禽产品,也可以接受生鲜家禽产品经营户的委托提供代宰服务。

记者查阅了《生活饮用水卫生标准》,这是国家制定的人生活饮用水质量标准,水质指标检测数量多达100多项。我市屠宰企业的水源水质标准,与人的一样。“严格制定家禽的饮用水标准,可以起到预防家禽生病的效果。”市农业局有关负责人说。

生鲜家禽将采用冷链配送方式送至经销户处。冷链配送是指在运输过程中温度保持在0℃—4℃以内,这样可以有效保持家禽产品的生鲜程度。家禽集中屠宰企业负责生鲜家禽产品冷链配送,或者通过签订配送协议,委托有资质、有条件的农贸市场、肉品经营商、运输企业或个人参与冷链配送业务。

市农业局还对屠宰企业的设施设备作了严格规定:具备检疫、检验工作所需的相关化验设备;具备符合国家规定要求的清洗消毒设施;具备符合环境保护要求的污染防治设施。

对于目前某些小区商铺也有销售活鸡的土特产品店等,市农业局表示,根据《广东省家禽经营管理办法》第五条规定,在活禽经营限制区内违反相关规定的,由农业、食药监、卫生、工商、城管等相关部门依照职责依法查处。

实行家禽产品溯源管理

市农业局规定,家禽集中屠宰企业负责生鲜家禽产品冷链配送,或者委托有资质、有条件的农贸市场、肉品经营商、运输企业或个人参与冷链配送业务。

屠宰企业必须建立严格的管理制度:建立活禽入厂登记、禽肉产品出厂登记、病死无害化处理和不合格禽肉产品召回制度,并做好台账登记和保存;建立家禽产品电子信息库和二维码溯源技术,实现家禽产品溯源管理;家禽产品电子信息应包括产品名称、屠宰企业名称、屠宰加工日期、产品保质期、产品来源及检验检疫等信息;建立安全生产、保卫和卫生清洁制度,除交易区外,生产区应实行封闭式管理,保持厂区环境整洁卫生。

延伸阅读

家禽批发市场屠宰点面积不少于500平方米

市农业局还制定了我市《家禽批发市场屠宰点要求规范》《活禽零售市场屠宰点要求规范》,作为家禽集中屠宰企业建设标准的配套文件。

根据《家禽批发市场屠宰点要求规范》,家禽批发市场屠宰点面积不少于500平方米;按环保部门的规定和要求,配备废弃物、污水、污物处理设施设备;符合动物防疫条件,配备清洗消毒和病死家禽无害化处理设施设备;家禽宰杀后不能直接放到地面,防止肉品触地污染;建立家禽产品电子信息库和二维码溯源技术,实现家禽产品溯源管理;家禽产品电子信息应包括产品名称、产品来源、批发市场屠宰点名称、屠宰加工日期、联系电话、检验检疫等信息;屠宰点应每天冲洗消毒不少于一次。

根据《活禽零售市场屠宰点要求规范》,活禽零售市场要按照屠宰工艺和卫生要求合理设置屠宰点,屠宰点要相对独立,要与活禽售卖档口有效隔离,防止活禽与活禽产品交叉污染;屠宰点要固定工作人员负责活禽屠宰,工作人员要依法取得健康证明,并在屠宰过程中做好卫生防护工作;活禽宰杀后不能直接放到地面,防止肉品触地污染;屠宰点要及时排泄屠宰废水,保证屠宰区域无明显积水;屠宰点应每天冲洗消毒不少于一次。

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